ارتباط مصرف شیر با بازی های المپیک

دکتر حسن نیلی دبیر علمی;دبیرخانه شیر ایستگاه سلامت

بازی های المپیک پایان یافت، اینکه جایگاه ما در بین کشورهای شرکت کننده در المپیک در چه جایگاهی است و آیا با انتظارات ملت ایران هم خوانی دارد یا نه موضوع این نوشتار نیست، ولی این نکته شاید جالب باشد که بیش از 85 درصد کشورهایی که رتبه های بالایی را در دریافت مدال به خود اختصاص داده اند، کشورهایی هستند که از نظر سرانه مصرف شیر بیش از متوسط مصرف جهانی شیر مصرف می کنند. در حقیقت سرانه مصرف شیر در جهان یک شاخص توسعه یافتگی محسوب می شود. به عبارت دیگر انجام ورزشهای قهرمانی مستلزم برخورداری از ساختار و عملکرد مناسب اندام های مختلف بویژه سیستم اسکلتی-عضلانی می باشد. مثلا کشور نیوزلند که ;جمعیت آن برابر استان اصفهان می باشد، 18 مدال یعنی ده مدال بیشتر از کاروان ورزشی ایران هشتاد میلیونی گرفته است؟! این در حالی است که سرانه مصرف شیر در این کشور سه برابر ایران است. همچنین کشوری مثل استرالیا با جمعیتی کمتر از یک سوم ایران حدود چهار برابر ما مدال گرفته است. در این کشور نیز سرانه مصرف شیر بیش از سه برابر ایران است.;بدون تردید تغذیه سالم و بویژه مصرف کافی شیر و لبنیات در شکل گیری و استحکام سیستم اسکلتی و عضلانی نقش تعیین کننده دارد. در جامعه ای که آحاد آن دارای تغذیه ناسالم هستند و مواد غذایی مضر چندین برابر متوسط جهانی و مواد غذایی مفید مانند شیر و لبنیات یک سوم کشورهای توسعه یافته مصرف می نمایند، نباید انتظار داشته باشند که فرزندان آنها در میادین ورزشی از کشورهایی که دارای تغذیه سالم هستند، درخشش بیشتری داشته باشند. به عبارت دیگر نباید کار خارق العاده ای را از جوانان انتظار داشت، در حالیکه زیر ساخت جسمی لازم برای آنها فراهم نشده است. وقتی مصرف میزان کافی از شیر و لبنیات، متوسط قد را افزایش می دهد، میزان رسوب کلسیم در استخوانها را بهبود می بخشد و عملکرد بهتر سیستم اسکلتی-عضلانی را باعث می شود، طبیعی است یک کشور اروپایی که سرانه مصرف شیر آن چهار برابر سرانه مصرف در کشور ما می باشد، علی رغم اینکه یک چهارم و یا حتی کمتر از ایران جمعیت دارد، ولی تعداد مدالهای دریافتی آن چندین برابر مدالهای دریافتی کشور ماست. از جمله این کشورها می توان هلند را مثال زد. جوانان آن کشور دارای قدهای بلند، قدرت بدنی مناسب و ترکیب بدنی و ستون فقرات خالی از اشکال می باشند. در کشور ما رسم بر این است که در ناکامی های ورزشی اول سراغ مربی می رویم و یا کادر فنی تیم را مورد خطاب قرار می دهیم، و دربسیاری از موارد نیز دچار زیاده روی می شویم. بطوری که بدترین رفتارها و لفاظی که در شان ملت ایران نیست در پایان بازی هایی که تیم مورد علاقه ما نتیجه نمی گیرد، ابراز شده و ظهور و بروز می یابد. ما عادت نکرده ایم که به صورت ریشه ای به موضوعاتی از این دست نگاه کنیم. این مسئله واضح است که در کشورهای دارای تغذیه سالم، آحاد جامعه بویژه از تناسب اندام برخوردار بوده و اختلالات اسکلتی و حرکتی کمتر در آنها دیده می شود. انحرافات ستون فقران و مهره های گردنی، Scoliosis; Cervical Spondylosis; از اختلالات شایع اسکلتی هستند که میزان شیوع آنها رو به افزایش بوده و این امر ارتباط نزدیک با میزان مصرف شیر و لبنیات دارد. در کشورهایی که دچار سوء تغذیه بوده و بویژه از نظر مصرف شیر و لبنیات در رده های پائین قرار دارند، درصد بالایی از جمعیت مبتلا به پوکی استخوان، انحراف ستون فقرات و اختلالات مرتبط با سوخت و ساز و نرخ فزاینده بیماریهای متابولیک و قلبی- عروقی می باشند. شاید مصرف بالای شیر برای رسیدن به جایگاههای بالا در میادین ورزشی حرفه ای کافی نباشد، ولی بدون تردید، لازم است. پیچیدگی های زیادی وجود دارد تا اینکه یک کشور بتواند به تعداد مدال بیشتری در المپیک دست یابد. ولی سلامت جسمی، قدرت بدنی، ضریب هوشی، کارکرد سلولهای مغزی و.... همه و همه در ارتباط است با میزان مصرف شیر و لبنیات. از این طریق است که متوسط قد کودکان افزایش می یابد، استحکام استخوان بخصوص در ورزشهایی که نیاز به مقاومت طولانی است، تعیین کننده است. ورزشکاری که در حین وزنه برداری دچار شکستگی استخوان می شود، و در یک میدان بین المللی در مقابل همه دوربین ها استخوانهای اولنا و رادیوس Ulna & Radius ;دستش می شکند، قطعا استخوانش از استحکام کافی برخوردار نیست. (منبع:رویش نیوز)