بیست و هشتمین نشست تخصصی صنعت گاو شیری

بیست و هشتمین نشست تخصصی دفتر زیتون اصفهان

" کاهش قیمت تمام شده شیر تولیدی با اصلاح نژاد گاو شیری"
بهینه سازی ساختار اقتصادی یکی از ضروریات اولیه جهت ارتقای قابلیت رقابت پذیری بخش های مختلف اقتصادی جهت حضور در بازارهای منطقه و جهانی است. یکی از مؤثرترین بخش های اقتصادی کشور که حتی در شرایط تحریم از رشد اقتصادی قابل توجهی برخوردار بوده است، بخش کشاورزی می باشد. این بخش به دلیل تنوع و گستردگی و پایین بودن بهره وری می تواند بستری برای برنامه ریزی های ارتقای کیفیت باشد. کاهش قیمت تمام شده محصولات و ارتقاء کیفی آنها از اولویت های مهم در این بخش می باشد.
در ادامه سلسله نشست های تخصصی زیتون اصفهان جهت افزایش دانش فنی کارشناسان و بهره گیری از آخرین تحقیقات علمی کاربردی دانشگاهی، بیست و هشتمین نشست تحت عنوان: " کاهش قیمت تمام شده شیر تولیدی با اصلاح نژاد گاو شیری"با حضور جناب آقای مهندس صانعی نماینده علمی و فنی شرکت سی آر آی در ایران و با حضور کارشناسان واحدهای تولیدی و صنعت گاو شیری 28 اردیبهشت ماه 95برگزار گردید. در این نشست تخصصی به چگونگی کاهش قیمت تمام شده شیر تولیدی از طریق انتخاب اسپرم های مناسب اشاره گردید.
مهندس صانعی اشاره کرد که امروزه با توجه به افزایش اندازه گله های گاو شیری، بایستی گاوهایی  داشته باشیم که هرچه در گروه بزرگتری قرار بگیرند بهتر بتوانند پتانسیل ژنتیکی خودشان را بروز بدهند و با کمترین هزینه و بالاترین سودآوری را دارا باشند. گاو سود آور گاوی است که مجموعه ای از خصوصیات را همزمان در خود جای دهد. امروزه علم اصلاح نژاد و ژنتیک، انتخاب بر اساس یک صفت را به کلی رد می کند و ما بایستی همزمان مجموعه ای از صفات را در نظر بگیریم. وی افزود که با بکارگیری استراتژی های مناسب اصلاح نژادی و تولیدمثلی این امکان وجود دارد تا شیر تولیدی هزینه های کمتری را بر دامدار تحمیل نموده و مشکلاتی که این روزها با آن مواجه است را تا حد زیادی کاهش دهد. وی با محاسبه اماری نشان داد انتخاب اسپرم مناسب میتواند به تولید شیری با 433 ریال قیمت تمام شده کمتر، در واحدها منتهی شود. با توجه به حجم تولید شیر کشور این کاهش قیمت تمام شده شیر، سودی حدود 500 میلیارد تومان در صنعت گاو شیری همراه خواهد داشت.
 
1395/03/24
 امسال خرداد ماه به غیر از مناسبتهایی که از نگاه کردن به بنرهای سطح شهر می شد به آنها پی برد یک مناسبت دیگر نیز جلب توجه می کرد، "یازده خرداد روز جهانی شیر".  شاید مردم کمتر بزرگداشت این مناسبت را به خاطر داشته باشند، ولی برای کشوری که یک سوم کشورهای توسعه یافته، کمتر از نصف سرانه مصرف جهانی، شیر مصرف می کند و از سوی دیگر سالانه دهها هزار میلیارد تومان در بخش بهداشت و درمان هزینه می نماید، تا شاید بتواند خسارات ناشی از سوء تغذیه و کم مصرف کردن شیر و لبنیات را جبران نماید، این مناسبت می تواند مهم باشد،
امسال فضای شهر اصفهان به همت "دبیرخانه شیر، ایستگاه سلامت" و کمک شهرداری متفاوت از سالهای گذشته بود. بنرهای روز جهانی شیر در نقاط مختلف شهر نصب شده و چهره ای متفاوت به شهر داده بود. مجموعه ای از مراکز علمی و تولید کنندگان شیر با تشکیل  این دبیرخانه شیر به دنبال افزایش سرانه مصرف شیر و لبنیات هستند. از ابتدای تشکیل دبیرخانه حرکات ارزشمندی شروع شده است. جمع کثیری از فعالین بخش به فکر افتاده اند. تا شاید بتوانند راهی برای افزایش سرانه مصرف شیر و لبنیات و در نتیجه کاهش خسارات بهداشتی و اقتصادی ناشی از کم مصرف کردن این بخش از سبد غذایی باشند. در این خصوص مکاتباتی نیز به مناسبت روز جهانی شیر با ریاست محترم جمهوری صورت گرفته است.
 
واقعیت اینست که شیر یکی از اجزاء سلامت ایرانیان است و از دیر باز جایگاه ویژه ای در تغذیه مردم این سرزمین داشته و در ایران باستان گاو شیری به عنوان مظهر اقتدار و توانمندی جامعه شناخته می شده، بطوری که در ستونهای تخت جمشید از باد و باران گزندی نیافته و همچنان از ورای قرنها پابر جا ایستاده است.
همچنین جالب است که در این ماه نزول قرآن به نوع نگاه قرآن به شیر و گاو شیری توجه ویژه بنمائیم. در این کتاب ارزشمند الهی یعنی قرآن مجید، جایگاه گاو شیری به گونه ای قرار داده شده، که بزرگترین سوره این کتاب الهی به نام این موجود ارزشمند (بقره) نام گذاری شده است. و همچنین فرآیند تولید شیر و اثرات مفید آن مورد توجه این کتاب الهی و احادیث فراوانی از ائمه معصومین (ع) قرار گرفته و حتی به عنوان یکی از غذاهای بهشتیان معرفی شده است.
متاسفانه سرانه مصرف شیر در کشور کمتر از یک سوم کشورهای توسعه یافته و همچنین کمتر از نصف متوسط جهانی می باشد. این در حالی است که به دلیل کم مصرف کردن شیر و لبنیات و نامناسب بودن الگوی تغذیه، سالانه بیش از 30 هزار میلیارد تومان به جامعه خسارت وارد می شود. "دبیرخانه شیر ایستگاه سلامت" در طی برگزاری نشست های تخصصی و کنفرانس های علمی متعدد این موضوع را مورد بررسی کارشناسانه قرار داده است. امسال در آستانه روز جهانی شیر جلسه ای با حضور دکتر جمالی نژاد شهردار اصفهان برگزارکم مصرف کردن شیر با چالش های متعدد ناشی از سوء تغذیه و بیماریهای مختلف متابولیک و اسکلتی مواجه است. از آنجا که ارتقاء سرانه مصرف شیر بصورت مشخصی باعث کاهش بیماریهای متابولیک، اسکلتی، سرطانهای مختلف و اثرات نامناسب ناشی از آلودگی هوا می شود، لازم است یک حرکت اجتماعی در جهت اصلاح الگوی تغذیه و افزایش سرانه مصرف شیر و لبنیات به انجام رسد. این موضوعی است که قرار بود در برنامه توسعه چهارم محقق شود.
انجام بعضی از کارها در کشور با دشواری هایی همراه است، مثلا تکنولوژی بالا نیاز دارد، مانند هواپیما سازی. بنابراین نباید انتظار داشت که ساخت هواپیما در کشور به سرعت پیش برود. ولی برخی از امور هست که تحقق آنها نیاز به تکنولوژی ندارد. ظاهرا خیلی پیش پا افتاده بنظر می رسند. ولی با این وجود محقق نمی شوند. مثلا  افزایش سرانه مصرف شیر در کشور که قرار بود در برنامه توسعه چهارم محقق شود و به متوسط سرانه جهانی برسد. نشد و آب هم از آب تکان نخورد حالا اگر کشور دارد چند ده هزار میلیارد تومان هزینه آن را در بخش بهداشت و درمان پرداخت می نماید، برای کسی اهمیتی ندارد. بنابراین همه دستگاه هایی که در عرصه فرهنگ سازی نقش آفرین هستند باید به تحقق این مهم کمک نمایند.